Rio Mare
  • Află mai multe despre călătoria de calitate
    RIO Mare din mare până la masa ta.

    Câteva sfaturi utile:

    Pentru a continua călătoria, click pe săgeţi la dreapta şi la stânga ilustraţiilor sau foloseşte tastele.

    Bucură-te de călătorie!

  • Deschide cutia cu sfaturi

    Tonul pescuit

    Ştiaţi că...

    Traulerele folosite pentru a pescui tonul pot avea până la 100 de metri lungime şi sunt dotate cu frigidere pentru a îngheţa tonul de îndată ce este pescuit şi pentru a garanta siguranţa maximă şi igiena.

    Deschide cutia cu sfaturi

    Zone de pescuit

    Ştiaţi că...

    Tonul nostru trăieşte în apele ecuatoriale dintre cele două tropice. Aproximativ 77% din tonul pescuit provine din Oceanul Pacific de Vest şi Oceanul Indian. Tonul folosit de RIO Mare este ales din rândul celor pescuiţi între aceste întinderi ale Oceanului.

    Deschide cutia cu sfaturi

    Tonul Yellonfin

    Ştiaţi că...

    Denumirea tonului Yellowfin provine de la culoarea galbenă puternică de pe aripioarele dorsale şi ventrale.

    • Cântăreşte până la 50/90kg şi este unul dintre cei mai rapizi peşti.
    • Este tonul preferat RIO Mare deoarece garanteza un nivel de calitate superioară în ceea ce priveşte aroma, aspectul şi nuanţa de roz, precum şi textura (carnea sa este foarte fragedă).
    Yellowfin Tuna
    Deschide cutia cu sfaturi

    Tonul Longtail

    Ştiaţi că...

    Tonul Longtail

    • este pescuit doar în anumite zone şi doar în anumite luni (zonele de pe coasta Malayeziei şi Vietnamului);
    • carnea sa este aproape albă şi are o aromă delicată.
    Skipjack Tuna
    Deschide cutia cu sfaturi

    Tonul Skipjack

    Ştiaţi că...

    Denumirea Tonului Skipjack provine de la dungile longitudinale pe care le are de-a lungul burţii.

    • spre deosebire de mai bine cunoscutul Yellofin, este mai mic (ajuge la o greutate de 3-4 kg) şi trăieşte în ape puţin adânci.
    • Acesta este tonul cel mai mult pescuit şi cel mai utilizat pentru conserve, şi iese în evidenţă pentru culoarea deschisă şi aroma plăcută.
    Longtail Tuna
  • Deschide cutia cu sfaturi

    Purse seine

    • Aceasta este metoda preferată de către RIO Mare;
    • implică utilizarea de nave frigorifice de până la 100 de metri lungime, care pot sta în larg pentru 2-3 luni;
    • odată ce un banc de ton este reperat, o plasă este aruncată de pe traulerele mari de pescuit, și cu o manevră circulară, năvodul este închis, formând un sac;
    • peștele este ridicat la bord și transferat imediat în congelatoare mari (-18 ° C), pentru a garanta igiena maximă și trasabilitatea.
    Deschide cutia cu sfaturi

    Metode de pescuit si nave

    Pole & Line

    • o metodă de pescuit aproape artizanală pe care RIO Mare o promovează în insulele Solomon, o ţară în curs de dezvoltare;
    • are loc în apropiere de coasta pentru pescuitul de ton de dimensiuni mici, cum este tonul Skipjack;
    • imediat ce bancurile de peşti sunt reperate, pescarii aruncă în apă peşte mic ca şi momeală şi coboară tijele;
    • tonul este prins în cârlig unul câte unul;
    • bărcile folosite de către RIO Mare sunt dotate cu un sistem de îngheţare a peştelui care garantează standarde înalte de securitate.
  • Procesare

    Deschide cutia cu sfaturi

    Locaţii de pescuit

    Pregătirea fileurilor

    Prima fază de prelucrare a tonului RIO Mare are loc în clădirile din apropierea zonelor de pescuit. Peştele este decongelat, capul şi coada sunt eliminate, şi apoi este curăţat foarte bine şi împărţit în bucăţi pentru a obţine fileurile mari şi bine curăţate care vor fi trimise la fabrica Cermenate în provincia Como pentru conservare.
    Produsele care sunt supuse la o prelucrare foarte artizanală, precum fileul de ton RIO Mare, sunt conservate chiar în zonele din care sunt pescuite şi ajung în Italia direct ambalate.

  • Producţia

    Deschide cutia cu sfaturi

    Producţia în fabrica din Italia

    Conservare şi producţie

    Fileurile de ton provenite din locurile de pescuit îşi încheie călătoria în fabrica Cermenate (provincia Como), care produce peste 60% din produsele RIO Mare.
    Cu o capacitate de producţie de 3 milioane de conserve pe zi, fabrica Cermenate este cea mai mare, modernă şi avansată din Europa. Procesul de producţie durează doar şase ore şi include dezgheţarea, conservarea, sterilizarea, ambalarea şi depozitarea.

    Controlul calităţii

    Pentru a garanta siguranța alimentară a produselor, mii de controale sunt efectuate la materiile prime și la produse.
    Mai precis, în fiecare an peste 15.000 de controale sunt efectuate pentru a detecta prezența potențială a histaminei.

  • Distribuţia

    Deschide cutia cu sfaturi

    Trasabilitatea

    O călătorie transparentă

    Tonul RIO Mare are un traseu urmărit complet, de la origini şi până la sosirea acestuia pe rafturile marilor retaileri de produse alimentare.

    Acest lucru garantează transparenţa maximă şi face posibilă evaluarea calităţii de lucru în orice moment de pe lanţul de producţie.
    Prin intermediul codului de pe conservă, este posibil să obţinem toate informaţiile despre traseul făcut de tonul RIO Mare.

    Consumul

    Deschide cutia cu sfaturi

    Peştele este bun
    pentru tine

    Ştiaţi că...

    Tonul RIO Mare este nutritiv şi gustos şi o alternativă la peştele proaspăt; de fapt garantează aceleaşi valori nutriţionale, nu conţine conservanţi şi este foarte atent controlat.